Soğuk Damlama Zeytinyağı-750ml

Ürün Kodu: MS.ZY-SD075

Stokta Yok


36 TL

Geçici olarak stokta bulunmamaktadır


SEPETE EKLE

Soğuk damlama metodunda basınç , mekanik zorlama , su ve ısı uygulanmadan soğuk zeytin hamurundan yağ elde edilmektedir. Bu metot ilk defa 1972'de İtalya'da kullanılmıştır. Sistem, soğuk zeytin hamuruna daldırılan çok sayıda paslanmaz çelik tarağın üzerine tutunan zeytinyağının alınması prensibiyle çalışır. Tarağın hamura her dalışında, tarak üzerinde ince bir zeytinyağı tabakası tutunur ve bu yağ süzülerek toplanır. Aslında zeytin hamurunda ,zeytin meyvesinin içinde bulunan zeytinin kendi suyu ve yağı vardır. Yağ tarağa tutunurken, su zeytin hamurunda kalır. Dolayısıyla üretimden sonra ayrıca yağ ve su ayırma işlemi (seperasyon) de yapılmaz. Sistemin çalışması evdeki basit bir deneyle de kolayca anlaşılabilir. Bir kap içine su konur ve az bir miktar yağ ilave edilir. İçerisine paslanmaz çelik bir çatal daldırdığınızda sadece yağın çatalın üzerine tutunduğu gözlemleyebilirsiniz. İşte soğuk damlama metodunda tarağa tutunan yağ, boş bir kaba alınır ve bu işlem tekrarlanarak diğer kapta yağ biriktirilir. Bu uzun zaman alan bir işlemdir. Bu işlem süresince yağ herhangi bir basınca ve rotasyona tabi tutulmadığından üstün özellikli ve kaliteli bir yağdır. Zeytin hamurunun çok fazla mekanik işlemden geçmemesi elde edilen zeytinyağının tadı ve aromasının nefasetinin üstün olmasını sağlar. Bu yağ yoğun zeytin aromasına sahiptir. Diğer metotlarla elde edilen zeytinyağlarına nazaran soğuk damlama zeytinyağı daha fazla vitamin ve mineral içerir ve kalitesini daha uzun süre muhafaza eder. Antioksidan ve diğer besleyici öğeler daha fazladır. AVANTAJLARI:
- Yüksek polifenol içeren yağlar elde edilir.
- Düşük asitli yağlar elde edilir.
- Yüksek kaliteli, çok lezzetli yağlar elde edilir. Soğuk damlama zeytinyağı diğerlerine göre daha pahalıdır. Çok miktarda zeytinden az miktarda yağ üretilir ve üretim süresi diğer metotlardan daha uzundur. Her tür kullanıma uygun bir zeytinyağıdır.

Sebze ve et yemeklerini pişirirken ve pişirdikten sonra, kahvaltılarda, salatalarda kullanımı uygundur.

Adres: Vehbibey mah, Talatpaşa Cad, Sebze Hali No: 19 Ayvalık Balıkesir

Tel: 0266 312 55 52

E-Posta: info@misbahce.com

BENZER ÜRÜNLER